作法一
蒜蓉蒸龙虾
原材料：小龙虾一尾(20两)，蒜头6粒，葱2支，香莱2根，沙拉油1/2杯
(A料)-鸡精1/2汤匙，酒酿1/2汤匙，生抽1/2汤匙，冷水1杯
作法：
1、小龙虾清洗切一小块排盘。
2、蒜头剁碎，再加(A料)及冷水，淋在虾上入蒸具蒸10分钟后公布。
3、葱切成片，以沙拉油进行爆香后淋在虾上，随后撒上香莱末。
作法二
用材
小龙虾1只
粉絲1捆
辅材
水淀粉1汤勺
调味品
食用盐1/2汤匙
生抽1汤勺
蒜5头
芝麻油1汤匙
植物油2汤勺
细香葱2根
1、将蒜削皮清洗，剁碎，取一半放到锅中里炸制橙**，制成蒜酥
2、另一半乳白色的一部分放进锅中，添加小量的冷水和盐，煮沸至浓稠成蒜末，将两一部分混和
3、粉絲放进凉水中侵泡一下，无需泡太长期，也就1分鐘，泡软就可以
4、锅中放进适当冷水，煮沸，放进粉絲，煮30秒熄火
5、将粉絲和适度的水捞起来，放进适当的生抽和芝麻油、小量盐搅拌均匀
6、将粉絲捞起来盛在菜盘里，小龙虾一分为二洗干净后将一整只摆放在配有粉絲的菜盘上
7、在龙虾肉上擦抹适当的水淀粉，将蒜末浇在龙虾肉和粉絲上，静放5分鐘，放进炒锅中，水开后蒸5分鐘就可以熄火
8、取下后，将小香葱碎撒在小龙虾上，锅中放进适当植物油，将油烧开，随后将烧开的油浇在小龙虾上，*终加入适量鱼籽摆放在小龙虾上就可以启动啦
1、小龙虾上抹些水淀粉，以便让蒜末紧靠虾仁;
2、解决小龙虾，我一般全是在买的地区让商人给整理好，回家了冷水清洗干净;
3、蒜末浇在小龙虾上静放五分钟，是以便让蒜末和龙虾肉充足的结合;
4、粉絲易熟，绰水30秒就可以;
5、滚油浇在小龙虾上，能够充足释放出来蒜末的香气，又不容易改变虾仁的嫩滑
